Torta alle noci

Ho comprato una busta di noci. Io ne vado matto. Ma sono sgusciate e il bello di mangiare una noce è anche lo scricchiolio e il guscio che cede. Poi inizia la selezione per separare il gheriglio dal resto. Così userò questa busta per fare un dolce. Me lo immagino di pan di spagna classico, soffice, leggermente aromatizzato al caffè, posato su un letto di mascarpone e noci. Voglio sperimentare. Del resto non posso mangiare tutte quelle noci senza averne rotto il guscio. Andrei contro la mia natura, contro la natura delle mie manie. Come quella di raccogliere tutte le penne dalla scrivania, e riporle nel portamatite, prima di abbandonare lo studio. Le manie ci contraddistinguono dagli altri, ci accompagnano di giorno in giorno diventando sempre più presenti. Ci aiutano a capire chi siamo. Ci danno sicurezza.